Restaurant Horizons
Panorama eccezionale
Ristorante Horizons
Una cucina rivolta
all'essenziale
Appollaiato sulla Vue-des-Alpes, il ristorante Horizons invita a un'esperienza culinaria dove natura, terroir e sostenibilità si incontrano. Qui la cucina vuole essere sincera e ancorata al suo territorio.
Ogni piatto valorizza i prodotti di stagione, provenienti per quanto possibile da produttori locali selezionati per la loro qualità e il loro rispetto per la terra.
Le nostre carte del momento
« Di fronte ai paesaggi aperti delle creste giurassiane, ogni momento a tavola diventa un invito a rallentare, assaporare e condividere. »
Oriol Vaquer de la Torre
Chef esecutivo
Filiera corta
Produttori locali a meno di 50 km
Di stagione
La carta si rinnova mese dopo mese
Fatto in casa
Dal pane ai dolci, tutto è artigianale
Suggerimenti della settimana
Il mercato nel piatto
« Une cuisine de saison, sincère et parfumée, où les produits du marché rencontrent la fraîcheur des herbes du jardin. »
Chef Oriol Vaquer de la Torre
Semaine du mardi 6 au vendredi 9 octobre 2026
Antipasto· a scelta
CHF 9.—
01Velouté poireaux, pommes de terre, lardons
02Salade du jour
Piatto principale
CHF 21.—
Saucisse de cerf (At), purée panais et carottes, chanterelles sautées en persillade
Dessert
CHF 9.—
Savarin à l'absinthe du Val-de-Travers & poire
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Ogni domenica
Il Brunch della domenica
L'Hôtel de la Vue-des-Alpes vi accoglie ogni domenica per un brunch goloso e conviviale nel cuore delle montagne neocastellane. Buffet dolce e salato, prodotti regionali, specialità della casa e un'atmosfera calorosa vi aspettano per un momento di relax con una vista eccezionale sulle Alpi.
E per rendere alcune domeniche ancora più uniche, una volta al mese proponiamo un Jazzy Brunch, che unisce piaceri golosi e musica dal vivo in un'atmosfera elegante e rilassata.
Tariffe
Horizons
1283m · Vue des Alpes
Horizons
1283m · Vue des Alpes
I nostri partner
Dal produttore al piatto
Ogni prodotto ha un nome, un volto e un indirizzo. I nostri produttori si trovano a pochi chilometri, alcuni a meno di 3 km. È questa filiera corta a fare la differenza nel piatto.
* Verdure di stagione, filiera corta.
Fromagerie Linford
Formaggi artigianali
Cernier, Val-de-Ruz · 5 km
Le CroissanT'Express
Panetteria (pane a pranzo)
Les Hauts-Geneveys · 2 km
Parole dello chef
« Horizons è una tavola che guarda lontano, ma le cui radici restano profondamente ancorate alla terra che la circonda. »
Questa visione culinaria è portata avanti dallo Chef Oriol Vaquer de la Torre, affiancato dal suo Sous-chef Gregory Ribere, e da una brigata animata dalla stessa passione: mettere in luce il prodotto, rispettare la stagione e offrire un'esperienza sincera e memorabile.
Oriol Vaquer de la Torre
Chef esecutivo
Gregory Ribere
Sous-chef
Orari
Orari di apertura del locale
- Lunedì – Sabato · 7.00 – 23.00
- Domenica · 7.30 – 23.00
- Lundi - fermé toute la journée
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Domande frequenti
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